Tarhana

Tarhana

  • Konya’nın beyşehir ilçesinde -Bir kış boyunca tüketmek üzere- Yoğurt ve buğday yarmasının birleşimiyle yaz aylarında bin bir zahmetle yapılır. Belirli bir kıvamda hazırlanan bulamaç beze yapılarak bu bezelere yuvarlak şekli verilir. Ardından hasırlar üzerine serilerek 2 gün boyunca güneşte kurutulur.
  • İster tavada yağda, ister fırınlarda (sobada) yağsız kızartılarak tüketilebilir. Islatılıp yumuşayınca tereyağ ile birlikte tarhana çorbası yapılarak da tüketilebilir.